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Monique Deniau, Auteur ; Brigitte Rougier ; Annie Martinez ; Sophie Goussé, Auteur | BPI | Secteur sanitaire et social | 2007Spécialement conçu pour les formations de l'aide à la personne, l'ouvrage présente des techniques d'entretien du linge qui peuvent être utilisées lors d'une prestation au domicile privé des personnes et/ou des collectivités.
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Comprend notamment : histoire des techniques culinaires et des pratiques de service à table, gastronomie (spécialités, produits phare et labels) et oenologie (cépages, appellations, crus...) en France et en Europe.
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Historique de la vigne, vin, élevage, stockage et conservation, types et catégories de vin, vignobles français, les boissons et la loi (licence,fiscalité, carte), bière, cidre, liqueurs et crèmes, boissons non alcoolisées (jus de fruit..., les v[...]
