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Article : texte imprimé
Roberto Ghin, Personne interviewée ; Alexandra Rayzal, Intervieweur | CRAP |Entretien avec le chef d'établissement d'un lycée polyvalent hôtellerie-restauration : les différentes formations ; l'accueil d'une clientèle ; le profil des élèves ; l'apprentissage de la cuisine ; les enjeux sanitaires et environnementaux ; l'[...]
