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![]() préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
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Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la création culinaire dans les couvents de femmes hispaniques aux 17e et 18e siècles : l'existence de nonnes chargées de la cuisine ; l'innovation pratiquée par certaines d'entre elles ; le caractère [...]![]()
Article : texte imprimé
Ligaya Mishan, Auteur | Courrier International |Dans The New York Times Style Magazine [presse américaine], extraits du reportage sur la réinvention de la cuisine japonaise par des chefs cuisiniers aux Etats-Unis : le "Livre du thé" publié en 1906 par Kakuzo Okakura ; la description de la cui[...]![]()
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1jour 1actu 2017Vidéo au sujet des épices utilisées dans certains pays notamment les pays du Sud.![]()
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Pierre Tallet, Personne interviewée ; Loïc Mangin, Intervieweur | Pour la Science |Entretien avec l'archéologue Pierre Tallet qui évoque les sources utilisées pour connaître l'alimentation des anciens Egyptiens : iconographie des tombeaux et aliments déposés près des défunts ; point sur la consommation de poisson dans l'Egypte[...]![]()
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Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison.![]()
Article : texte imprimé
Clara Georges, Auteur ; Stéphanie Noblet, Auteur | Le Monde Editions |Dossier consacré au phénomène de lassitude succédant à la frénésie culinaire du premier confinement lié à l'épidémie de Covid-19. Les étapes de la mise en oeuvre de cette lassitude : l'enthousiasme pour les découvertes gastronomiques et les plat[...]![]()
document électronique
Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale.![]()
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Présentation et test d'un robot préparant des pizzas.![]()
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Article : texte imprimé
Pascal Lardellier, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Analyse par un sociologue de l'engouement pour les programmes télévisés culinaires en France : leur origine, leur évolution ; les caractéristiques de quelques émissions à forte audience ; les causes de leur succès.![]()
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Apolline Guichet, Intervieweur ; Alexandre Dupeyron, Photographe | Bayard Presse |Entretien avec les youtubeurs Jigmé et "Pat la réalisation" et le cuisinier Marc Derussit à propos de la chaîne de cuisine YouCook : le lancement de cette chaîne YouTube ; l'origine de leur passion pour la cuisine ; leurs conseils pour se mettre[...]