| Titre : | Enquête chez les paysans d'Ancien Régime : le cochon, roi des campagnes (2000) |
| Auteurs : | Jean-Marc Moriceau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (249, décembre 2000) |
| Article : | p. 66-69 : ill. |
| Note générale : |
bibliogr. |
| Descripteurs : | élevage porcin / Moyen Age / porc / société d'Ancien Régime |
| Résumé : |
La place du porc dans l'économie rurale et dans la consommation urbaine sous l'Ancien Régime. Les conséquences de la déforestation à partir du XVIIème siècle. |
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