| Titre : | Un monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !" (2023) |
| Auteurs : | Reem Ataya ; Bassem Ataya ; Léo Pajon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24428, 19/07/2023) |
| Article : | p.25 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | restauration rapide / Syrie |
| Résumé : | Entretien avec un couple de restaurateurs d'origine syrienne, spécialisés dans le falafel : le falafel, plat emblématique de street food en Syrie ; l'apparition des premiers falafels ; leurs falafels cuisinés avec des ingrédients français. |
| Genre : | Article de périodique |
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