| Titre : | Du saumon à tout prix ! (2023) |
| Auteurs : | Daniel Bicard |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA. Libre service actualités (2744, 20/04/2023) |
| Article : | p.28-34 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | saumon (poisson) / marché sectoriel |
| Résumé : | Dossier consacré au marché du saumon fumé : évolution des ventes en chiffre d'affaires et en volume, selon les formats, selon les origines géographiques du poisson, selon les marques ; stratégies marketing des éleveurs, transformateurs et distributeurs (format, recette), pays importateurs. Point sur la filière d'élevage en Ecosse : cahier des charges, avantages et système de la filière (écloserie, ferme marine). |
| Genre : | Article de périodique |
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