| Titre : | Cuisiner, c'est aussi faire de la science (2023) |
| Auteurs : | Violette Vauloup, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences Ouest (409, mai 2023) |
| Article : | p. 3 |
| Descripteurs : | chimie / gastronomie / recherche appliquée |
| Résumé : | L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie. |
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