| Titre : | Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre" (2022) |
| Auteurs : | Pierre Hermé ; Vanessa Schneider |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24251, 24/12/2022) |
| Article : | p.29 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / pâtissier |
| Résumé : | Entretien avec le pâtissier Pierre Hermé : les origines de sa vocation professionnelle ; son histoire familiale et son enfance ; sa gourmandise ; ses années d'apprentissage chez le pâtissier Lenôtre ; ses recettes et créations culinaires ; son expérience chez le traiteur Fauchon ; sa communication du métier de pâtissier ; l'échec commercial de Ladurée ; le développement de ses boutiques et de son activité ; son goût pour l'innovation ; ses initiatives commerciales. |
| Genre : | Article de périodique |
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