| Titre : | De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi (2022) |
| Auteurs : | Audrey Maizier |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers pédagogiques (Revue) (581, 12/2022) |
| Article : | p.68-69 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | enseignement professionnel |
| Mots-clés: | métier de l'hôtellerie et de la restauration |
| Résumé : | La baisse d'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration chez les jeunes : la réputation de la gastronomie en France ; les difficultés des professionnels du secteur ; les conséquences sur les enseignants et formateurs ; les effets de la dernière réforme du lycée professionnel ; l'accompagnement des élèves en situation d'échec. |
| Genre : | Article de périodique |
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