| Titre : | Viande : trois spécialistes du pré à l'assiette (2022) |
| Auteurs : | Marie Cadoux |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA. Libre service actualités (2721, 27/10/2022) |
| Article : | p.30-40 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | viande de boucherie |
| Mots-clés: | marché sectoriel |
| Résumé : | Dossier consacré au marché de la viande : évolution des ventes selon les différents circuits, attentes des consommateurs, stratégies d'entreprise et stratégies marketing des éleveurs en circuit court. Exemples avec le groupement des Eleveurs girondins, La Coopé à Alençon, Coop'Amour en Bourgogne : élevage, abattage, préparation et commercialisation. |
| Genre : | Article de périodique |
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