| Titre : | "Cuisiner, pour moi, c'est aussi une manière de rendre leur fierté aux Antillais" (2022) |
| Auteurs : | Marcel Ravin ; Léo Pajon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24155, 03/09/2022) |
| Article : | p.25 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | Antilles / gastronomie |
| Résumé : | Entretien avec le chef antillais Marcel Ravin, qui revendique le métissage et la créolité dans ses plats : ses souvenirs culinaires de la Martinique ; l'évolution et la considération de la cuisine antillaise ; ses débuts dans la gastronomie ; sa conception de la cuisine ; sa formation professionnelle ; les discriminations ; son plat signature ; ses sources d'inspiration. |
| Genre : | Article de périodique |
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