| Titre : | La sécurité sanitaire des aliments est-elle suffisante ? (2022) |
| Auteurs : | Pierre-Henri Girard-Claudon, Auteur ; Michel Waintrop, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La Croix Campus (246, 06/2022) |
| Article : | p.16-17 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | industrie agroalimentaire / sécurité alimentaire |
| Résumé : | Points de vue divergents de Bruno Parmentier, ingénieur spécialisé dans les questions alimentaires, et François Collart-Dutilleul, professeur spécialiste en sécurité alimentaire, sur l'efficacité des dispositifs de contrôle de la sécurité alimentaire des aliments de l'industrie agroalimentaire. Encadré : la bactérie à l'origine des salmonelloses ; les modes de contamination à la salmonelle ; les symptômes ; conseils pour éviter les infections. |
| Genre : | Article de périodique |
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