| Titre : | En lycée hôtelier (2021) |
| Auteurs : | Roberto Ghin, Personne interviewée ; Alexandra Rayzal, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers pédagogiques (Revue) (571, 09/2021) |
| Article : | p.25-26 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | métier de l'hôtellerie et de la restauration / filière STHR |
| Résumé : | Entretien avec le chef d'établissement d'un lycée polyvalent hôtellerie-restauration : les différentes formations ; l'accueil d'une clientèle ; le profil des élèves ; l'apprentissage de la cuisine ; les enjeux sanitaires et environnementaux ; l'expérience de la pandémie. |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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