| Titre : | Des lobbys dans les assiettes (2021) |
| Auteurs : | Laure Ducos, Personne interviewée ; Cécile Blanchard, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers pédagogiques (Revue) (571, 09/2021) |
| Article : | p.27-28 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | régime végétarien |
| Mots-clés: | restauration scolaire et universitaire |
| Résumé : | Entretien avec la porte-parole de l'association Greenpeace, Laure Duclos, sur leur récent rapport sur les menus végétariens dans les cantines : la loi EGalim et son application ; les changements attendus sur le climat, la pollution et la santé ; la conception des menus ; le poids du lobby interprofessionnel du bétail ; les campagnes et sensibilisation auprès du grand public. |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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