| Titre : | Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ? (2021) |
| Auteurs : | Bruno Declairieux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Capital (Paris. 1991) (354, 03/2021) |
| Article : | p.48-50 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | entreprise en difficulté / stratégie d'entreprise |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Le point sur la situation économique de Courtepaille, chaîne de restauration française : la fermeture de nombreux restaurants ; le placement en liquidation judiciaire de l'enseigne en 2020 ; la reprise par Buffalo Grill ; la création en 1961 et l'évolution de son modèle économique ; le plan de relance de l'enseigne ; les nouveaux choix stratégiques en matière de menus, de logistiques et d'accueil des clients ; la mise en place d'un plan de communication ; la question de la complémentarité des deux chaînes de restauration. Encadrés : repères chiffrés ; plan d'action de Buffalo Grill pour relancer Courtepaille ; l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la restauration. |
| Genre : | / Article de périodique //Article de périodique |
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