Catalogue en ligne <strong>CDI du Lycée La Mennais</strong>

Titre :	A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ? (2020)
Auteurs :	Jessica Berthereau, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Pour l'éco (021, 06/2020)
Article :	p.44-47
Langues:	Français
Descripteurs :	technique de synthèse / viande de boucherie
Résumé :	Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la question de l'acceptation sociale en France ; l'impact environnemental de la production de viande de synthèse ; la complémentarité avec les élevages traditionnels. Encadrés : les prospectives de production de viande de synthèse d'ici 2040 ; l'évolution de la consommation des différentes viandes de 1998 à 2018 ; la question de la taxation de la viande ; les moyens de rendre l'agriculture traditionnelle plus écologique.
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique