| Titre : | Haccp : de la théorie à quelques contraintes, retour au bon sens |
| Auteurs : | Jacques Rozier, Auteur ; Philippe Chaberty, Auteur ; François Rozier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | La cuisine collective, 1995 |
| Format : | 80 p. |
| Note générale : |
bibliographie, lexique |
| Descripteurs : | contrôle sanitaire des aliments / méthode HACCP |
| Résumé : |
Théorie de l'Haccp. Points critiques et salubrité des aliments. Extraits de la directive 93/43/CEE. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 613.6 ROZ | Documentaires | ESPACE DOCUMENTAIRE | 09346 | Disponible |