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![]() restauration rapideSynonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
Documents disponibles dans cette catégorie (53)
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Point sur l'augmentation des ventes de burgers en France en 2018, sur le prix de vente moyen, le pourcentage de restaurants en proposant, le nombre de recherches en ligne concernant les principales chaînes de fast-food...![]()
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Marie Cadoux, Auteur | Libre service actualités |Dossier consacré au marché du snacking en France en 2019 : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des spécialistes (Picadeli, Bonduelle, Fleury Michon) pour l'implantation de leurs bars traiteurs et bars à salad[...]![]()
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Point sur l'obligation d'utiliser de la vaisselle réutilisable dans les restaurants et fast-foods à partir de 2023 afin de lutter contre les déchets : établissements concernés ; objectifs de cette mesure ; exemples de mise en place dans une chaî[...]![]()
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Le point sur les ventes de sandwichs traditionnels de l'enseigne Brioche dorée, du groupe Le Duff : le constat d'une baisse des résultats de l'entreprise ; l'historique de la Brioche dorée ; les raisons de la baisse d'activité ; les erreurs de s[...]![]()
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Cliff Venzon, Auteur | Courrier International |Dans Nikkei Asian Review [presse japonaise], extraits de l'enquête au sujet de la chaîne de restauration rapide philippine Jollibee : la création de Jollibee dans les années 1970 aux Philippines ; l'affluence de la communauté philippine dans les[...]![]()
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Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les [...]![]()
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Analyse d'une photographie de livreurs se pressant au comptoir d'un fast-food, à Bogor, en Indonésie. Description de cette prise de vue et de son contexte : le lancement d'un "menu BTS", en référence au célèbre groupe de K-pop, provoquant une fr[...]![]()
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Détail du coût dun Big Mac : sa création ; estimation de son coût ; les variations de prix de vente selon les pays ; les opérations promotionnelles ; lutilisation du Big Mac comme indicateur économique.![]()
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Le point sur la représentativité sociologique de la restauration rapide : la corrélation entre la présence des fast-foods et la situation socio-économique des quartiers et de leurs habitants.![]()
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Marie Cadoux, Auteur | Libre service actualités |Dossier consacré au secteur des enseignes du snacking, en France en 2018 : évolution des ventes ; marchés du snacking (ventes en GMS, enseignes spécialisées) ; concepts d'enseignes et stratégies marketing (Prêt à manger, Ange, Boréa, Persillé).![]()
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Brut 2018Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]![]()
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Analyse, en 2013, de la stratégie commerciale de l'enseigne de restauration rapide (fast-food) McDonald's pour le lancement de sandwiches à base de pain baguette. Bref historique de l'adaptation de McDonald's aux goûts français. Principales étap[...]![]()
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Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des [...]![]()
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Reportage dans un restaurant fast food McDonald's sur les conditions de travail et le salaire des jeunes embauchés. Retour sur la manière dont McDonald's valorise son image en France : ses recettes, ses actions écologiques, son engagement social.![]()
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Point sur le fonctionnement d'appareils nettoyant les téléphones portables dans des restaurants McDonald's au Japon.![]()
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Point sur une manifestation de défenseurs des animaux dans un restaurant Burger King en France : forme de la manifestation ; objectifs ; extraits de la charte du bien-être animal défendue par l'association.![]()
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Point sur la suppression d'objets et d'ustensiles en plastique dans les restaurants Mc Donald's, conformément à la loi européenne interdisant l'utilisation de certains produits en plastique à usage unique.![]()
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Exemple d'un repas de fast-food : à partir des aliments et de leurs constituants (hamburger, pain, limonade, frites), calcul de l'équilibre alimentaire (en protides, lipides, glucides) illustré par un diagramme triangulaire. Preuve du déséquilib[...]![]()
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Morgan Leclerc, Auteur | Libre service actualités |Point sur les stratégies d'entreprise et les stratégies marketing des distributeurs pour l'implantation d'espaces et de services de restauration dans les magasins, en 2019 : enjeux et avantages pour les enseignes, conditions de réussite, concept[...]![]()
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Marie Cadoux, Auteur | Libre service actualités |Point sur le marché des aliments du snacking en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, selon les circuits de distribution, effets du confinement sur les ventes puis du déconfinement, stratégies marketing [...]![]()
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Le point sur le succès d'enseignes de restauration rapide proposant des plats plus équilibrés ou plus diversifiés. Le point sur les difficultés rencontrées par McDonald's et sur sa stratégie pour conserver sa clientèle. Exemples : le site intern[...]![]()
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Patrick Rambourg, Auteur |Dès le XIIIè siècle existait la vente de mets chauds prêts à consommer dans les rues de Paris. Elle est l'ancêtre de nos actuels "fast-food". Réglementée par ordonnances, elle était rendue nécessaire par la présence "d'un pauvre menu peuple".![]()
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Point sur les ventes réalisées par McDonald's et sur son nombre de fast-foods en France, chiffre d'affaires mondial...![]()
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Point sur la firme américaine McDonald's : origines de cette entreprise, revenus déclarés en 2018, fonctions des couleurs du logo, nombre de restaurants dans le monde, produits standardisés et variations selon les pays, burger personnalisé ; pré[...]![]()
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Le point sur l'interdiction de la vaisselle jetable dans les fast-foods dans l'optique d'une réduction des déchets plastiques : le cadre de la loi antigaspillage de 2020 ; les structures concernées par la loi ; le volume de déchets plastiques ; [...]