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![]() restauration rapideSynonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
Documents disponibles dans cette catégorie (53)
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Point sur une manifestation de défenseurs des animaux dans un restaurant Burger King en France : forme de la manifestation ; objectifs ; extraits de la charte du bien-être animal défendue par l'association.![]()
Article : texte imprimé
Point sur la suppression d'objets et d'ustensiles en plastique dans les restaurants Mc Donald's, conformément à la loi européenne interdisant l'utilisation de certains produits en plastique à usage unique.![]()
document électronique
Exemple d'un repas de fast-food : à partir des aliments et de leurs constituants (hamburger, pain, limonade, frites), calcul de l'équilibre alimentaire (en protides, lipides, glucides) illustré par un diagramme triangulaire. Preuve du déséquilib[...]![]()
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Morgan Leclerc, Auteur | Libre service actualités |Point sur les stratégies d'entreprise et les stratégies marketing des distributeurs pour l'implantation d'espaces et de services de restauration dans les magasins, en 2019 : enjeux et avantages pour les enseignes, conditions de réussite, concept[...]![]()
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Marie Cadoux, Auteur | Libre service actualités |Point sur le marché des aliments du snacking en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, selon les circuits de distribution, effets du confinement sur les ventes puis du déconfinement, stratégies marketing [...]![]()
Article : texte imprimé
Le point sur le succès d'enseignes de restauration rapide proposant des plats plus équilibrés ou plus diversifiés. Le point sur les difficultés rencontrées par McDonald's et sur sa stratégie pour conserver sa clientèle. Exemples : le site intern[...]![]()
Article : texte imprimé
Patrick Rambourg, Auteur |Dès le XIIIè siècle existait la vente de mets chauds prêts à consommer dans les rues de Paris. Elle est l'ancêtre de nos actuels "fast-food". Réglementée par ordonnances, elle était rendue nécessaire par la présence "d'un pauvre menu peuple".![]()
Article : texte imprimé
Point sur les ventes réalisées par McDonald's et sur son nombre de fast-foods en France, chiffre d'affaires mondial...![]()
Article : texte imprimé
Point sur la firme américaine McDonald's : origines de cette entreprise, revenus déclarés en 2018, fonctions des couleurs du logo, nombre de restaurants dans le monde, produits standardisés et variations selon les pays, burger personnalisé ; pré[...]![]()
Article : texte imprimé
Le point sur l'interdiction de la vaisselle jetable dans les fast-foods dans l'optique d'une réduction des déchets plastiques : le cadre de la loi antigaspillage de 2020 ; les structures concernées par la loi ; le volume de déchets plastiques ; [...]![]()
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Nawfal Trabelsi, Personne interviewée ; Jérôme Parigi, Intervieweur ; Julie Delvallée, Intervieweur | Libre service actualités |Interview de Nawfal Trabelsi, PDG de McDonald's France, sur la stratégie d'entreprise du groupe pour ses restaurants en France en 2018 (approvisionnements en produits français, implantation, format de magasin, transformation digitale).![]()
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Le point sur la stratégie de lentreprise américaine de fast-food McDonald's : la création dun burger vegan pour sadapter aux évolutions des pratiques alimentaires ; la concurrence ; le problème de son image liée à lobésité ; ladaptation de [...]![]()
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Sandrine Foulon, Auteur | Alternatives Economiques |Présentation des principales conclusions du rapport réalisé par le ReAct (Réseau pour l'action collective transnationale) sur l'entreprise McDonald's : le succès de McDo, les contrats de "location-gérance" et le morcellement des restaurants, les[...]![]()
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Entretien avec la cheffe de cuisine Khan-Ly Huynh sur le "banh mi", spécialité de la cuisine vietnamienne : l'origine du "banh mi", produit du métissage et de la colonisation ; ses souvenirs culinaires liés à son enfance ; la diversité des recet[...]![]()
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Entretien avec un couple de restaurateurs d'origine syrienne, spécialisés dans le falafel : le falafel, plat emblématique de street food en Syrie ; l'apparition des premiers falafels ; leurs falafels cuisinés avec des ingrédients français.