| Titre : | Jusqu'où aller dans la chasse aux additifs ? (2020) |
| Auteurs : | Camille Harel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA. Libre service actualités (2588, 30/01/2020) |
| Article : | p.8-16 |
| Note générale : | Statistiques. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | additif alimentaire / industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Point sur l'utilisation des additifs dans l'industrie agroalimentaire : caractéristiques d'un additif et utilités, stratégies des industriels pour réduire leur utilisation, limites aux modifications des recettes, additifs les plus utilisés, produits qui contiennent le plus et le moins d'additifs. Exemples d'engagement des fabricants de bonbons, de boissons, de plats préparés, produits de remplacement. |
| Genre : | Article de périodique |
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