| Titre : | Végétal : la bonne alternative (2020) |
| Auteurs : | Sidonie Wathier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Points de vente (Paris) (1260, 03/02/2020) |
| Article : | p.32-38 |
| Note générale : | Statistiques. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | régime végétarien |
| Mots-clés: | marché sectoriel / distribution : commerce |
| Résumé : | Dossier consacré au marché des produits végétaux dans la grande distribution française : le point en chiffre sur l'état du marché par segments (épicerie, surgelés, boissons, desserts, traiteur), les stratégies et innovations pour les segments de l'alternative à la viande (Bjorg, Herta), et des légumineuses (Hari&Co, Sojasun). Le point sur la place et la répartition du végétal au rayon ultra-frais à travers les segments des desserts et des boissons. Encadrés : la communication autour du végétal ; Tempeh, seitan, tofu... présentation ; tableau chiffré du marché de l'ultra-frais végétal (segment des boissons). |
| Genre : | Article de périodique |
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