| Titre : | Faut-il plébisciter les oeufs ? (2019) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (871, 09/2019) |
| Article : | p.72-73 |
| Note générale : | Lexique. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | oeuf : denrée / valeur nutritive |
| Résumé : | Le point sur l'intérêt nutritionnel des oeufs : bref rappel sur leur consommation ; la conservation ; la présence de protéines et les différents apports ; des études contradictoires sur l'influence sur le taux de cholestérol. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le rôle de la coquille. |
| Genre : | Article de périodique |
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