| Titre : | Sans nitrite : subtilité de langage (2019) |
| Auteurs : | Catherine Batteux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Points de vente (Paris) (1243, 18/02/2019) |
| Article : | p.8-9 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | aliment / industrie agroalimentaire / nitrate |
| Résumé : | Le point sur le nitrite dans les produits industriels comme le jambon : état des lieux des produits proposés, alternatives au nitrite. Encadrés : qu'est-ce que le nitrite ? ; entretien avec David Garbous, directeur marketing stratégique chez Fleury Michon, concernant le lancement d'une gamme sans nitrite. |
| Genre : | Article de périodique |
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