Catalogue en ligne <strong>CDI du Lycée La Mennais</strong>

Titre :	Viandes : à l'écoute des consommateurs (2018)
Auteurs :	Frédérique Guénot, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Points de vente (Paris) (1238, 05/11/2018)
Article :	p.32-39
Langues:	Français
Descripteurs :	viande de boucherie
Mots-clés:	marché sectoriel / distribution : commerce
Résumé :	Dossier consacré au marché de la viande dans la grande distribution française en 2018. Analyse du recul des ventes et des stratégies marketing des grands groupes pour répondre aux demandes des consommateurs. Présentation des stratégies des marques Bigard (viande hachée), Tendriade (veau), Charal (boeuf), Maître Jacques, et Ronsard (volailles traitées sans antibiotiques). Le point sur les initiatives prises pour relancer la filière agneau. Encadrés : données chiffrées sur la consommation de viandes par espèces et du marché de la viande par segments ; analyse de la consommation de viandes fraîches.
Genre :	Article de périodique