| Titre : | 1893-1903 : réforme de la cuisine, cuisine de la réforme (2018) |
| Auteurs : | Martin Bruegel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Santé et travail (Paris) (104, 10/2018) |
| Article : | p.50-51 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | législation / sécurité du travail |
| Mots-clés: | métier de l'hôtellerie et de la restauration |
| Résumé : | Retour sur le combat mené pour l'application de la loi hygiène et sécurité de 1893 dans les métiers de l'alimentation. |
| Genre : | Article de périodique |
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