| Titre : | Charcuterie : la catégorie se valorise (2018) |
| Auteurs : | Frédérique Guénot, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Points de vente (Paris) (1231, 04/06/2018) |
| Article : | p.34-42 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | mercatique |
| Mots-clés: | charcuterie : produit / marché sectoriel |
| Résumé : | Dossier consacré au marché de la charcuterie en France en 2018. Etat des lieux du marché, importance de la valorisation de la composition, de l'origine, et du label des produits (Fleury Michon, Herta), croissance de la consommation apéritive (Bahier, Aoste). La stratégie de Fleury Michon : critères de transparence et de traçabilité, labellisations, offre bio. Encadrés : les stratégies des marques Cochonou, Comtesse du Barry et Guyader. |
| Genre : | Article de périodique |
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