| Titre : | Sushishop : les succès des sushis chics (2018) |
| Auteurs : | Sophie Noucher, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Management - Prisma presse (266, 09/2018) |
| Article : | p.34-36 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | restauration à thème |
| Résumé : | Brève histoire de l'enseigne de restauration de sushis Sushishop. Parcours professionnel de son fondateur Grégory Marciano, origine de son idée ; la progression du nombre d'ouvertures de restaurants depuis 1998 ; les collaborations avec de grands chefs ; les difficultés dans les années 2010 ; la relance de l'activité via la plate-forme de livraison à domicile Deliveroo. Chronologie retraçant les temps forts de l'histoire de Sushishop. Encadré : entretien avec Pao Rungruang, sushiman et formateur. |
| Genre : | Article de périodique |
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