| Titre : | Les édulcorants, pas si anodins ! (2018) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (859, 09/2018) |
| Article : | p.66-67 |
| Note générale : | Lexique. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | additif alimentaire / édulcorant de synthèse / risque sanitaire |
| Résumé : | Le point sur les édulcorants : des exemples de "faux sucres" ; un intérêt contesté ; les différents types d'édulcorants ; le pouvoir sucrant de la stévia ; les risques liés à la consommation de boissons light montrés dans des études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les édulcorants et sur les avantages des fruits. |
| Genre : | Article de périodique |
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