| Titre : | Technologie culinaire BEP : personnel, équipements, matériels, produits |
| Auteurs : | Michel Maincent-Morel, Auteur ; Robert Labat, Auteur ; Richard Leman, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Editions BPI, 2002 |
| Collection : | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie |
| ISBN/ISSN : | 2-85708-341-6 |
| Format : | 404 p. |
| Genre : | manuel scolaire |
| Discipline : | Alimentation/Restauration/Sciences et technologie |
| Niveau : | BEP |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641 BEP | Documentaires | ESPACE DOCUMENTAIRE | 09855 | Disponible |