| Titre : | BTS Management en hôtellerie-restauration (2018) |
| Auteurs : | Michel Lugnier, Personne interviewée ; Hervé Kéradec, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Economie et management (168, 06/2018) |
| Article : | p.69-72 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | BTS (brevet de technicien supérieur) / métier de l'hôtellerie et de la restauration |
| Résumé : | Entretien avec Michel Lugnier, inspecteur général de l'Education nationale en économie et gestion, sur le BTS Management en hôtellerie-restauration, en 2018 : raisons de la rénovation ; changements liés aux attentes de la profession ; place du management d'équipes ; spécialisation et structuration du BTS ; accès à la formation ; place de l'alternance ; ressources et formations à destination des enseignants. |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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