| Titre : | Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" (2018) |
| Auteurs : | Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée ; Pascale Pisani, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences & avenir. Hors série (193, 04/2018) |
| Article : | p.20-21 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | art culinaire / comportement social / régime alimentaire |
| Résumé : | Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque. |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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