| Titre : | TP Restaurant |
| Auteurs : | Christian Ferret, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Ed. BPI, 2003 |
| Collection : | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie |
| ISBN/ISSN : | 2-85708-379-3 |
| Format : | 367 p. |
| Descripteurs : | art culinaire / restauration |
| Résumé : |
Présentation des "savoir-faire", "savoir-être" et des techniques de préparation qui concernent tous les personnels de restaurant. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 642 FER | Documentaires | ESPACE DOCUMENTAIRE | 100839 | Exclu du prêt |