| Titre : | La viande est-elle l'ennemi du développement durable ? (2017) |
| Auteurs : | Denis Sergent, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) (194, 04/2017) |
| Article : | p.16 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | développement durable / effet de serre / élevage bovin |
| Résumé : | Dossier consacré à l'impact de l'élevage bovin sur l'environnement et l'effet de serre. Point de vue de Pascal Mainsant, économiste de l'élevage à l'INRA, membre de l'Académie de la viande : les gaz à effet de serre produits par l'élevage productiviste et l'élevage extensif ; les moyens de les réduire (sans limiter l'élevage) ; le rendement de transformation de l'herbe en viande de bovin. Point de vue d'Arnaud Gauffier, responsable agriculture et alimentation de l'ONG WWF France : l'effet de la consommation importante de protéines animales sur la santé et l'environnement ("déforestation importée" liée à la culture du soja) ; la défense par l'ONG WWF de petits élevages d'animaux nourris localement. |
| Genre : | Article de périodique |
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