| Titre : | Léon de Bruxelles : comment redonner la frite au roi de la moule ? (2017) |
| Auteurs : | Pauline Darasse, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Management - Prisma presse (251, 04/2017) |
| Article : | p.43-45 |
| Note générale : | Statistiques. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | mercatique |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Analyse de la stratégie commerciale de l'enseigne de restauration Léon de Bruxelles. Données sur les mauvais résultats de la restauration traditionnelle en France en 2016 ; objectifs de Léon de Bruxelles en matière de produits frais et non surgelés, de nouvelles cartes, de rénovation du matériel de cuisine ; le lancement de l'enseigne "Léon de B" adaptée aux modes de restauration urbains. |
| Genre : | Article de périodique |
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