| Titre : | Oui au beurre, à petites doses sur les tartines (2017) |
| Auteurs : | Brigitte Bègue, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (841, 03/2017) |
| Article : | p.74-75 |
| Note générale : | Lexique. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | beurre / valeur nutritive |
| Résumé : | Le point sur l'intérêt nutritionnel du beurre : sa consommation en France ; sa fabrication ; sa composition ; la remise en cause de ses effets par une étude de 2016 ; les précautions à prendre pour la cuisson ; l'intérêt des labels. Encadré : un avis d'expert sur les relations entre beurre et cholestérol. |
| Genre : | Article de périodique |
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