| Titre : | Vin : ce qu'en dit la science (2016) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La Recherche (Paris. 1970) (513-514, 07/2016) |
| Article : | p.58-89 |
| Note générale : | Bibliographie, webographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | technique viticole / vin / viticulture |
| Résumé : | Dossier consacré au vin. Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique. Les procédés techniques de la transformation du raisin en vin. Le point sur le vin biologique en France : cahier des charges et traitements autorisés sur la vigne, la vinification biologique. L'importance du contenant sur le goût du contenu. |
| Genre : | Article de périodique |
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