| Titre : | Un monde sans gluten (2016) |
| Auteurs : | Denis Riché, Auteur ; Anna Muratore, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sport et vie (Dijon) (156, 05/2016) |
| Article : | p.34-37 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | pratique sportive / régime alimentaire |
| Mots-clés: | protéine |
| Résumé : | Le point sur le régime sans gluten préconisé par de plus en plus de sportifs : les cas d'allergie et d'intolérance au gluten ; un choix fait par de nombreux athlètes de haut niveau ; la démonstration scientifique de l'absence de bienfaits sur la performance sportive d'un tel régime ; la difficulté de diagnostiquer les différentes pathologies liées au gluten. |
| Genre : | Article de périodique |
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