| Titre : | Par quoi peut-on remplacer la viande ? (2016) |
| Auteurs : | Isabelle Verbaere, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Phosphore (Paris) (418, 04/2016) |
| Article : | p.64-65 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | qualité alimentaire / viande de boucherie |
| Résumé : | Le point sur les nutriments indispensables apportés par la viande (fer, acides aminés, vitamine B12, zinc, sélénium) et la possibilité de les trouver dans d'autres aliments. Encadré : les atouts de la viande de lapin, la viande bio et les abats ; avantages d'acheter sa viande chez le boucher et de la faire mijoter. |
| Genre : | Article de périodique |
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