| Titre : | L’étonnant succès du sans-gluten (2016) |
| Auteurs : | Jean-Luc Ferré, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) (182, 02/2016) |
| Article : | p.16 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | globuline / régime alimentaire |
| Résumé : | Polémique autour du régime sans gluten qui rencontre de plus en plus d’adeptes : points de vue de gastro-entérologues ; la maladie coeliaque ; le dépistage des personnes intolérantes au gluten ; la sensibilité au gluten. Encadré : les symptômes de la maladie coeliaque, de l'allergie au blé et de l'hypersensibilité au gluten. |
| Genre : | Article de périodique |
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