| Titre : | Le goût du bistrot (2015) |
| Auteurs : | Anne-Laure Bovéron, Auteur ; Pauline Le Goff, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Phosphore (Paris) (412, 10/2015) |
| Article : | p.80-83 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Reportage sur cinq professionnels du bistrot Le Wagon Bleu, installé à Paris dans un ancien wagon de l'Orient-Express : le chef de cuisine, une serveuse, le directeur, un barman, le responsable des entrées et des desserts. Pour chacun, présentation de ses diplômes, ses missions et son quotidien. |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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