| Titre : | Faut-il s'enticher de la cuisine japonaise ? (2015) |
| Auteurs : | Marie-Noëlle Delaby, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (819, 05/2015) |
| Article : | p.72-73 |
| Note générale : | Lexique, statistiques. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | diététique / Japon |
| Mots-clés: | alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Le point sur l'intérêt diététique de la cuisine japonaise : les aliments utilisés ; les apports nutritionnels et caloriques ; les risques liés à la consommation de poisson cru et poissons gras ; les qualités du wasabi et de l'"umami". Encadré : les précautions à prendre. |
| Genre : | Article de périodique |
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