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Mathilde Fontez, Auteur | Excelsior publications |Le point concernant la recherche sur les flocons de neige : descriptif du dispositif permettant l’observation de leur formation, présentation des travaux du physicien Tim Garrett. Catégorisation des flocons selon leur typologie : cristaux simple[...]
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Gérard Liger-Belair, Auteur ; Régis Gougeon, Auteur ; Philippe Schmitt-Kopplin | Pour la Science |Analyse, en 2010, par des physiciens, des phénomènes physiques et chimiques à l'origine de l'effervescence du champagne et du rôle des bulles comme exhausteurs d'arômes.
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Explication de la tâche de l'aromaticien : décomposition des arômes en molécules, fabrication de l'arôme de synthèse, applications dans l'industrie agroalimentaire.
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Sylvie Redon-Clauzard, Auteur | Excelsior publications |Le point, en 2010, sur les connaissances et les pistes de recherche dans le secteur de la chimie : les principes de la chimie verte centrée sur l'écologie et le développement durable, définition et domaines d'application de la chimie supramolécu[...]
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Jean-Michel Courty, Auteur ; Edouard Kierlik, Auteur | Pour la Science |Explication des propriétés physiques qui entraînent l'échauffement du caoutchouc lorsqu'il est étiré.
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Le point sur la cristallographie : historique des recherches scientifiques sur les cristaux depuis le 17e siècle, étude géométrique des cristaux à la fin du 18e siècle, énonciation de la loi de la constance des angles en 1772, découverte du phén[...]
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Jean-Michel Courty, Auteur ; Edouard Kierlik, Auteur | Pour la Science |Explication, en 2011, par des physiciens, des caractéristiques de la structure moléculaire d'un corps, responsables de la couleur perçue. Exemples : des colorants, les cyanines ; des nanomatériaux, marqueurs fluorescents.
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Sylvie Redon-Clauzard, Auteur | Excelsior publications |Dossier sur les formes connues de la matière. Rappel des propriétés des solides et des liaisons entre molécules et atomes : liaison de covalence, liaison métallique, liaison ionique ou liaison faible. Présentation de la structure des atomes et d[...]
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Dossier, en 2010, sur l'infiniment petit en physique. Interview du physicien Michel Klein sur la définition, l'étude de l'infiniment petit. Présentation de l'accélérateur de particules LHC. Etude des neutrinos et pespectves. Point sur le photon.[...]
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Le point sur l'intérêt d'AlphaFold2, un programme d'intelligence artificielle (IA) pouvant déterminer la structure tridimensionnelle d'une protéine : les enjeux ; l'importance du repliement des protéines et ses conséquences ; les résultats obten[...]
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Définition de la métathèse, réaction dite de couplage : description de son développement et exemples de synthèse de molécules représentatives de la diversité des molécules d'origine marine. Rôle des catalyseurs dans la métathèse, notamment les m[...]
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Compte rendu d'une étude américaine sur la composition chimique des naines blanches : l'existence puis la disparition de planètes similaires à la Terre ; les observations effectuées ; rappel sur les caractéristiques de ces astres ; les matériaux[...]
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Michel Mitov, Auteur | Société d'éditions scientifiques |Rappel de l'histoire de la découverte des cristaux liquides par les scientifiques depuis la fin du 19e siècle.
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Le point sur l'apport du programme d'intelligence artificielle (IA) Alphafold2 pour prédire la forme des protéines : les difficultés posées par les différentes combinaisons possibles ; les résultats obtenus grâce à l'IA ; les enjeux. Encadré : l[...]
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Analyse, par un chercheur en géochimie, de la structure et de la composition des chondrites, mettant en évidence des caractéristiques du Système solaire avant la formation des planètes. Encadré : histoire géologique des chondrites.
