| Titre : | Comment réussir ses conserves maison ? (2014) |
| Auteurs : | Marie-Noëlle Delaby, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (810, 08/2014) |
| Article : | p.68-69 |
| Note générale : | Bibliographie, lexique, statistiques, webographie. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | technologie de conservation : agroalimentaire |
| Résumé : | Enquête sur les conserves maison par stérilisation, séchage ou saumurage : objectifs de la conservation, nécessité de produits frais et de qualité, avantages et inconvénients des différents types de conservation selon les denrées, nécessité d'une bonne stérilisation pour éviter le botulisme. |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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