| Titre : | Comment la stevia a conquis le monde (2013) |
| Auteurs : | Alice Pouyat, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (392, 10/2013) |
| Article : | p.32-33 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | édulcorant de synthèse / plante |
| Résumé : | Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. |
| Genre : | Article de périodique |
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