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recette culinaire |
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Curiokids 2020Le point sur les réactions chimiques qui se produisent lorsqu'on prépare des crêpes : les caractéristiques chimiques de la farine ; les réactions que provoque l'ajout des autres ingrédients ; les raisons pour lesquelles il faut laisser reposer l[...]Article : texte imprimé
Présentation du Christmas Pudding, le dessert légendaire des Britanniques, pour Noël : sa composition, la recette, sa décoration et sur les autres plats traditionnels.Article : texte imprimé
Recette de la saucisse végétarienne de Glamorgan.Article : texte imprimé
Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le[...]Article : texte imprimé
Présentation de six recettes culinaires américaines classiques : guacamole, salade César, jambalaya, muffins aux myrtilles, pancakes, tarte aux noix de pecan.Article : texte imprimé
Article : texte imprimé
Le point sur le recours à l'intelligence artificielle dans le secteur agroalimentaire et la conception de recettes végétales, alternatives à la viande et au lait, gustatives ; réglementation et mise sur le marché de ces nouveaux produits. Encadr[...]Article : texte imprimé
Présentation de la recette du pain irlandais (soda bread).Article : texte imprimé
Présentation du témoignage d'une candidate de 18 ans à l'émission du Meilleur pâtissier en 2020, Margaux : ses débuts de pâtissière, ses sources d'inspiration, ses créations préférées, ses projets... Point sur les ingrédients et les étapes de ré[...]Article : texte imprimé
Kathleen Logez, Auteur ; Valérie Hyenveux, Auteur | Entrefilet |Recette de la tarte au citron vert de Key (Key lime pie).Article : texte imprimé
Infographie consacrée à la recette de la Key lime pie, tarte officielle de la Floride.Article : texte imprimé
Recette de la London Particular, soupe londonienne aux pois cassés.Article : texte imprimé
Recette des ailes de poulet au sirop d'érable.Article : texte imprimé
Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance.Article : texte imprimé
Recette de la tarte au lait.