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![]() recette culinaire |
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Article : texte imprimé
Rupert Morgan, Auteur ; Lucile Prache, Illustrateur | Bayard Presse |Dossier de dix recettes illustrées qui symbolisent l'Amérique : hot dogs, Cajun jambalaya, blueberry muffins, breakfast pancakes, guacamole, cheesecake, barbecue ribs, Caesar salad, hamburger, pumpkin pie.![]()
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Aziliz Claquin, Auteur ; Marie-France Annasse, Auteur | Bayard Presse |Dossier regroupant 21 idées décoration, cuisine et mode à réaliser soi-même, pour créer ou relooker vêtements, accessoires ou meubles, et préparer un buffet original. Matériel, déroulement et photo pour chaque idée.![]()
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Amaury Beautru, Auteur |Leader Price propose, en partenariat avec Jean-Pierre Coffe, des solutions de dîners à cuisiner soi-même pour moins de 3 euros par personne et 20 minutes de préparation. Verdict. Encart : on a aimé / on a pas aimé.![]()
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Recette du bigilla, plat maltais à base de haricots.![]()
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Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur | Excelsior publications |Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à loccasion de la fête dHalloween.![]()
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Oksana Boïtko, Auteur | Courrier International |Dans Den [presse ukrainienne], entretien avec le chef ukrainien Yevhen Klopotenko au sujet de la recette du bortsch ukrainien : l'idée du projet vidéo "Bortsch. Ingrédient secret" ; les souvenirs marquant du tournage ; la place du bortsch dans l[...]![]()
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Présentation des ingrédients présents dans la recette des pâtes à la carbonara.![]()
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Recette hawaïenne de la tarte haupia au chocolat (chocolate haupia pie).![]()
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Recette de la salade Cobb.![]()
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Recette du Colcannon (purée traditionnelle irlandaise).![]()
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Recette des scones et présentation des variantes régionales de la collation "cream tea".![]()
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Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire le[...]![]()
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Recettes utilisant des procédés chimiques.![]()
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Dossier consacré aux recettes qui se transmettent au sein d'une famille. Les traditionnels rohlicky, biscuits tchèques, que Jeanne confectionne avec sa grand-mère ; la feijoade, recette brésilienne qu'Octave partage avec son père ; les maamouls,[...]![]()
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Recette du scone.![]()
document électronique
Curiokids 2020Le point sur les réactions chimiques qui se produisent lorsqu'on prépare des crêpes : les caractéristiques chimiques de la farine ; les réactions que provoque l'ajout des autres ingrédients ; les raisons pour lesquelles il faut laisser reposer l[...]![]()
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Présentation du Christmas Pudding, le dessert légendaire des Britanniques, pour Noël : sa composition, la recette, sa décoration et sur les autres plats traditionnels.![]()
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Recette de la saucisse végétarienne de Glamorgan.![]()
Article : texte imprimé
Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le[...]![]()
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Présentation de six recettes culinaires américaines classiques : guacamole, salade César, jambalaya, muffins aux myrtilles, pancakes, tarte aux noix de pecan.![]()
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Le point sur le recours à l'intelligence artificielle dans le secteur agroalimentaire et la conception de recettes végétales, alternatives à la viande et au lait, gustatives ; réglementation et mise sur le marché de ces nouveaux produits. Encadr[...]![]()
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Présentation de la recette du pain irlandais (soda bread).![]()
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Présentation du témoignage d'une candidate de 18 ans à l'émission du Meilleur pâtissier en 2020, Margaux : ses débuts de pâtissière, ses sources d'inspiration, ses créations préférées, ses projets... Point sur les ingrédients et les étapes de ré[...]![]()
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Kathleen Logez, Auteur ; Valérie Hyenveux, Auteur | Entrefilet |Recette de la tarte au citron vert de Key (Key lime pie).