| Titre : | Insectes, méduses, krill…Quelle place dans nos assiettes ? (2013) |
| Auteurs : | Laurent Brasier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La Science et la vie (Paris) (1152, 09/2013) |
| Article : | p.86-92 |
| Note générale : | Statistiques, webographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | insecte / nutrition |
| Résumé : | Enquête sur la consommation des insectes : les enjeux économiques et environnementaux de cette ressource alimentaire ; les intérêts protéiniques, la disponibilité et l’industrialisation du ver de farine, du Krill, de la laitue de mer ou encore de la méduse ; les résistances techniques, législatives et culturelles face à cette nourriture. |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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