| Titre : | Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? (2013) |
| Auteurs : | Gilles Fumey, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (Auxerre) (251, 08/2013) |
| Article : | p.42-43 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | industrie agroalimentaire |
| Mots-clés: | sens du goût |
| Résumé : | Analyse par un géographe de la manière dont les industries agroalimentaires contribuent à faire évoluer le goût des consommateurs dans le monde : leur exploitation des comportements alimentaires des acheteurs ; les causes du remplacement des produits naturels par des produits chimiques ; des pratiques remises en question par la diffusion de l'information sur Internet. Encadré : les résistances croissantes à l'alimentation industrielle. |
| Genre : | Article de périodique |
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