| Titre : | Bons p'tits plats gore (2012) |
| Auteurs : | Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior. Dossier hors série (096, 10/2012) |
| Article : | p.60-67 |
| Note générale : | Schémas. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | composé moléculaire / recette culinaire / technique physicochimique |
| Résumé : | Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à l’occasion de la fête d’Halloween. |
| Genre : | Article de périodique |
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