Ferret Christian.
Technologie Professionnelle de Restaurant Bac Pro 3 ans 1ère année : Commercialisation et Services en restauration - Livre/cahier de cours.
BPI, 2011, 196 p.
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Titre :
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Technologie Professionnelle de Restaurant Bac Pro 3 ans 1ère année : Commercialisation et Services en restauration - Livre/cahier de cours
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Auteurs :
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Christian Ferret, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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BPI, 2011
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ISBN/ISSN :
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978-2-85708-480-8
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Format :
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196 p.
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Résumé :
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Comprend notamment : histoire des techniques culinaires et des pratiques de service à table, gastronomie (spécialités, produits phare et labels) et oenologie (cépages, appellations, crus...) en France et en Europe.
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Genre :
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manuel scolaire
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Discipline :
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Hôtellerie/Restauration
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Niveau :
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BAC PRO/Classe de 2de/Lycée professionnel
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